Biscotti Natale Ricette Al Miele Ricette di tradizione regionale Sicilia

Buccellati

Name: Buccellati
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 g farina 00; 50 g strutto; 1 uovo; q.b. zeste di arancia; 125 g zucchero; 1/2 bustine lievito per biscotti; 140 ml latte; 300 g fichi secchi; 150 g noci; 200 g cioccolato fondente; 2 cucchiai cacao amaro in polvere; 150 g mandorle; 1 cucchiaino cannella; 50 g uvetta (precedentemente bagnata con rum); 125 g marmellata di arancia o albicocche

ipastrocchidigio1 Settembre 20231 Dicembre 2020

I Buccellati sono biscotti Natalizi Siciliani preparati con una profumata pasta frolla ripiena di fichi secchi, mandorle, noci e cioccolato.
Possono essere preparati 15 giorni prima, ottimi da regalare a Natale.
Queste prelibatezze vengono preparati in tutta la penisola, la cui notorietà ha ormai superato i confini nazionali. A seconda della zona hanno denominazioni diverse: cucciddati, vucciddati, gucciddati o ucciddati ma quasi sempre caratterizzati da un ripieno a base di fichi secchi.

Buccellati

Autore: ipastrocchidigio Metodo di cottura:Al forno Cucina:Italiana Portate:Senza categoria

Difficulty:BeginnerTempo di preparazione: 30 minutiTempo di cottura: 40 minutiTempo di riposo:1 ora Tempo totale:1 ora 30 minutiPorzioni:4 portateCalorie:300 kcal Best Season:Summer

Preparazione dell’impasto dei buccellati:

Impastare la farina, lo strutto, le zeste di arancia, il lievito, l’uovo e il latte lavorate fino ad ottenere un impasto liscio.
lasciate riposare l’impasto coperto da pellicola per almeno 1 oretta in frigorifero.
Per il ripieno: tritate con il coltello i fichi secchi, alla purea unite le mandorle, l’uvetta precedentemente ammollata nel rum, le noci, il cioccolato tritato finemente.
Aiutatevi con un mixer, amalgamate tutti gli ingredienti.
Aggiungere al resto degli ingredienti le spezie: cannella, cacao in polvere, marmellata e miele, mescolate finchè diventi un impasto sodo.
Lasciate riposare in frigo coperto da pellicola per 30 minuti.
Stendere l’impasto sottile, ricavare dei rettangoli lunghi, al centro di ogni rettangolo posizionare un cordoncino lungo quando la pasta.
Richiudere i bordi della pasta, formando un lungo cilindro.
Tagliate a pezzetti di 4 cm l’uno.
Oppure chiudete il cordoncino a corona e bucherellate tutta la superficie.
Spennellate la superficie con uovo e infornare a 180°C per 20 minuti.
Alcuni li decorano con glassa e zuccherini io preferisco con zucchero a velo.
Ecco pronti i Buccellati, per un Natale ricco di tradizione.