ipastrocchidigio
Immagina una chiffon cake alla birra e cioccolato, una deliziosa creazione che prende ispirazione dalla celebre Guinnes Cake, perfetta per celebrare la festa di San Patrizio. Questa torta non è solo un dolce, è un vero e proprio atto d’amore, realizzato insieme alle mie figlie in onore della festa del papà. Ogni passaggio della preparazione è stato un momento di condivisione e gioia, un modo per legarci ulteriormente mentre mescolavamo ingredienti e risate.
Per questa ricetta ho scelto una birra artigianale ramata, caratterizzata da un sapore intenso e profondo, priva di quella nota amarognola che spesso si associa alle birre scure. Questa scelta non è casuale; la birra non solo arricchisce il gusto del cacao, ma contribuisce anche a creare una consistenza straordinaria. La sua presenza magica aiuta a incrementare la lievitazione della torta, regalando una morbidezza impareggiabile e una leggerezza che sorprende ad ogni morso.
La chiffon cake alla birra e cioccolato si presenta come un dolce che invita a essere condiviso, con la sua superficie invitante e il profumo avvolgente che si diffonde nell’aria, seducendo chiunque si avvicini. Ogni fetta è una celebrazione, un’esplosione di sapori che si fondono armoniosamente, portando con sé il calore della famiglia e l’allegria della festa.
Chiffon cake caramello e caffè, Chiffon Cake alla vaniglia o Fluffosa
Chiffon Cake alla birra e cioccolato
Ingredienti
Per la decorazione
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi. Setacciare in una grande ciotola la farina, il cacao, e il lievito, e aggiungere lo zucchero. Aggiungete al centro delle polvere setacciate l’olio, i tuorli, la birra e la scorza d’arancia. Montate a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro e il bicarbonato e versateli nell’impasto mescolando con cura.
Versate il composto nello stampo senza ungerlo e infarinarlo. Cuocete a 160°C in forno riscaldato per 60 minuti.
Fate raffreddare la Chiffon cake capovolta sui piedini dello stampo, e sformatela quando sarà ben fredda.
Montate la panna, il mascarpone e lo zucchero, e con la sac à poche creare dei ciuffetti sulla chiffon cake, cospargendoli con la granella di pistacchio.
Per la scritta sciogliere il cioccolato fondente, portare ad una temperatura di 31 °C e con l’aiuto di una sac à poche e un beccuccio sottile passare su una scritta precedete sulla carta da forno, aggiungere degli stecchini sulla scritta. Quando sarà freddo, passeranno circa 30 minuti inserire la scritta sulla torta.
Il trenino è realizzato con la pasta frolla bianca e al cacao, realizzato interamente dalle mie bimbe.Nella foto in basso vedete come la chiffon cake alla birra sia un dolce perfetto da fare per le persone che amate
l’affetto è più importante del risultato!
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