ipastrocchidigio
Oggi sono entusiasta di condividere con voi una ricetta che ha conquistato la mia famiglia, non solo per la sua presentazione accattivante, ma anche per il suo sapore straordinario: i Marron Roll Brioche.
Questi dolcetti sono un vero tripudio di gusto e consistenze, e la loro preparazione è un’esperienza da gustare passo dopo passo. L’idea alla base di questa ricetta è una combinazione di due preparazioni che si uniscono in un dolce irresistibile. Per prima cosa, abbiamo una soffice pasta biscotto, realizzata con ingredienti semplici ma di qualità, che viene farcita con una deliziosa crema spalmabile a base di castagne e cioccolato, preparata qualche giorno fa – ve la ricordate? Questa crema, dal sapore avvolgente e dal profumo inebriante, rende ogni morso un momento speciale.
Ma non finisce qui! Il tutto è avvolto in un pan brioche al cioccolato, morbido e profumato, che aggiunge una nota di dolcezza e ricchezza al dolce. Per completare l’opera, ho deciso di farcire i Marron Roll con panna montata fresca, leggermente zuccherata, che conferisce una nota di leggerezza e freschezza, bilanciando perfettamente i sapori intensi della crema e del cioccolato.
Non vedo l’ora di conoscere i vostri giudizi su questa creazione! Spero che anche voi vi lasciate conquistare da questi Marron Roll Brioche, perfetti per una merenda speciale o per sorprendere i vostri ospiti. Buon appetito!
Aspetto i vostri giudizi!
Marron roll brioche
Ingredients
1 dose di Pasta biscotto
200g di Crema spalmabile di castagne e cioccolato
Per il pan brioche al cioccolato:
Per spennellare il pan brioche:
Per farcire e decorare:
Instructions
Una volta preparata la pasta biscotto, distribuire sulla superficie la crema spalmabile di castagne e cioccolato, arrotolare su se stesso dalla parte più lungo. avvolgere da pellicola per alimenti e porre in frigorifero.
In planetaria con il gancio a foglia mettere le farine con il cacao, inserire il lievito, lo zucchero, le uova e azionare a bassa velocità, aggiungere il latte a filo, quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungere il sale e solo alla fiine il burro mobido poco alla volta con la scorza d’arancia. lasciare incordare bene.
Mettere l’impasto sul piano di lavoro e lavorarlo ancora una volta. Inserire in una ciotola coperta da pellicola e lasciare riposare fino al raddoppio.
Ultimata la lievitazione, dividere l’impasto in 10 panini di 40g l’uno, con i panini creare dei filoncini che avvolgeranno la pasta biscotto, mettere i filoncini di pan brioche leggermente distaccati (vedi foto) coprire con pellicola e lasciare lievitare, almeno per 1 ora. A lievitazione ultimata i filoncini si uniranno.
Spennellare con l’uovo e il latte e infornare a 180°C per 30 min. Lasciare raffreddare.
Tagliare il rotolo ogni due pan brioche, verranno 5 Marron roll brioche. Con un coltello a seghetto tagliare leggermente le due metà, senza raggiungere la base, Inserire la panna fresca precedentemente montata con lo zucchero a velo, e creare una sorta di ciuffetti sulla superficie.
Per il pan brioche:
Assemblare il dolce:
Video
Notes
- Di sicuro avanzerà del pan brioche, io ho realizzato dei panini per la merenda, farciti con cioccolata e ricoperti di zucchero a velo.
