Name: Mini cheesecake mediterranee
Prep time: 20 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 70 g fette biscottate Colussi; 150 g ricotta di pecora; 5 g gelatina in fogli; 10 g capperi sotto sale; 25 g peperoni al naturale; q.b. sale e pepe; 40 g burro; 50 l panna fresca; 25 g pomodori secchi (+ altri per decorare); 15 g olive taggiasche; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. foglie di basilico

In collaborazione con Colussi ecco delle mini cheesecake mediterranee (con pomodori secchi, olive e capperi) pieni di brio e di sapore.
Gusti decisi combinati per una ricetta di successo per un antipasto sfizioso.

Mini cheesecake mediterranee

Autore: Giovanna Metodo di cottura:Senza cottura Cucina:Italiana Tag ricetta: C Costo economico

Difficoltà:BeginnerTempo di preparazione: 20 minutiTempo di riposo:3 ore 10 minutiTempo totale:3 ore 30 minutiPorzioni:4

Ingredienti per le mini cheesecake mediterranee:

70 g fette biscottate Colussi
150 g ricotta di pecora
5 g gelatina in fogli
10 g capperi sotto sale
25 g peperoni al naturale
q.b. sale e pepe
40 g burro
50 l panna fresca
25 g pomodori secchi (+ altri per decorare)
15 g olive taggiasche
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. foglie di basilico

Prepariamo:

Tritare le fette biscottate Colussi nel mixer, fino a ridurle in polvere; unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lavorate il composto e suddividetelo in 4 formine rotonde di 10 cm di diametro, foderati con carta da forno. Premete bene con le mani per appiattirlo; quindi mettete gli stampi in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, mettete a bagno al gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Tritate grossolanamente i peperoni con i pomodori secchi, le olive snocciolate e i capperi dissalati, poi incorporate tutto alla ricotta, mescolando.
Scaldare 2-3 cucchiai di panna in un pentolino, aggiungendo la gelatina strizzata, fatela sciogliere e incorporatela alla ricotta.
Montare la panna rimasta ben fredda e unitela delicatamente al composto.
Versate il composto negli stampini sopra la base preparata livellate, coprite con la pellicola e riponete le formine in frigorifero per almeno 3 ore.
Servite decorando le nostre Mini ceesecake mediterranee con i capperi foglie di basilico e pezzetti di pomodori secchi.

Parole chiave:Mini cheesecake mediterranee

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