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La pasta biscotto salata agli spinaci è un delizioso e versatile impasto, perfetto per creare rotoli, tronchetti, girelle farcite e antipasti sfiziosi. La mia versione è arricchita da spinaci freschi, tagliati a coltello, che donano un tocco di colore e un sapore delicato.
Per rendere questo impasto ancora più soffice e umido, ho deciso di aggiungere una variante con farina cotta, che non solo aumenta la morbidezza, ma aiuta anche a mantenere la pasta biscotto salata morbida e fragrante anche dopo il raffreddamento.
La pasta biscotto salata agli spinaci è estremamente versatile: potete farcirla con formaggi, salumi, verdure grigliate o qualsiasi altro ingrediente che amate. La sua leggerezza e la facilità di preparazione la rendono ideale per ogni occasione, da un buffet informale a una cena elegante.
Non vedo l’ora di vedere le vostre creazioni! Se decidete di provare la ricetta, non dimenticate di taggarmi sul mio profilo Instagram. Sarò felice di condividere le vostre deliziose preparazioni!
Vi propongo alcune varianti salate di pasta biscotto che potete trovare nel blog. Panino arrotolato, Parmigiana 2.0 dove qui la pasta biscotto è aromatizzata al pomodoro e basilico. Prova combinazioni insolite di ingredienti, come avocado e feta, o pomodori secchi e olive.
Aggiungi spezie come paprika, curcuma o peperoncino per un tocco in più.
Pasta biscotto salata agli spinaci
Ingredients
Instructions
Inserite l’olio di semi in una pentola con i bordi alti, non deve bollire, quando risulta tiepido, versare la farina, la fecola e il sale. con un cucchiaio di legno girare per 5 minuti. e’ pronto quando la farina diventa compatta e si stacca dai bordi. Mettere in una pirofila di vetro e lasciarla raffreddare completamente.
Quando il cvomposto precedentemente si sarà raffreddato, unire i tuorli, il parmigiano, e gli spinaci tritati a coltello, aiutandovi con una frusta, girate finchè il composto non risulterà omogeneo.
In una planetaria montare gli albumi a neve ferma, unite il lievito instantaneo, e poi con un leccapentole unite i due composti, girando delicamante dall’alto verso il basso.
Foderare una teglia di 40×30 cm con carta da forno e versare la pasta biscotto salata agli spinaci, con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola distribuite in modo omogeneo il composto.
Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 13 min nel ripiano centrale.
Non resta che sbizzarirvi a preparare deliziosi antipasti.
Notes
- Quando sfornate la pasta biscotto, la superficie dovrà essere ancora morbida. Se si asciuga troppo, non riuscirete ad arrotolarla perchè si formeranno delle crepe.
- Una volta che la pasta biscotto salata è pronta è raffreddata, farcitela e arrotolatela subito, altrimenti rischia di seccarsi e perdere elasticità.
- Una volta che sarà arrotolata e farcita, copritela con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per qualche oretta prima si tagliare e servire.
