Biscotti da dessert

Name: Biscotti da dessert
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 250 g burro; 3 tuorli; 3 tuorli; 380 g farina00; 25 ml Cacao amaro in polvere; 1 pizzico sale; 190 g zucchero al velo vanigliato; 1 albume; 25 g fecola; 2 cucchiai Estratto di vaniglia; 10 ciliegie candite; q.b. Cioccolato fondente; q.b. Granella di nocciole; zucchero al velo; 5 cucchiai crema spalmabile alla nocciola; q.b. cioccolato bianco; q.b. granella di pistacchio

ipastrocchidigio5 Settembre 20231 Marzo 2020

Vi presento questi Biscotti da Dessert realizzati di frolla montata, friabilissimi. Sono presenti in tutte le pasticcerie siciliane, ideali per accompagnare un tè pomeridiano, o se si vuole una coccola speciale. Con un unico impasto si ha la possibilità si sbizzarrirsi con la fantasia e creare diversi gusti e forme. Li ho preparati recentemente per degli amici e sono stati graditi.

Biscotti da dessert

Autore: ipastrocchidigio Metodo di cottura:Al forno Cucina:Italiana Tag ricetta: C Costo molto economico

Difficoltà:BeginnerTempo di preparazione:1 ora Tempo di cottura: 10 minutiTempo di riposo: 30 minutiTempo totale:1 ora 40 minutiPorzioni:30

Biscotti da Dessert

Consiglio armatevi di creatività e con questi Biscotti da Dessert, stupirete tutti!

Preparazione

Tagliare il burro a cubetti, disporlo sul pino della cucina coperto e lasciare che si ammorbidisca, deve raggiungere una consistenza a pomata, ci vorrà qualche ora.
Unire il burro morbido, lo zucchero al velo, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale.
Montare questi ingredienti con la frusta elettrica, finché il composto diventerà chiaro e spumoso.
Aggiungere le uova a temperatura ambiente, e mescolare sempre, con le fruste elettriche, finché verranno assorbite completamente dal composto.
Aggiungere la farina 00 setacciata, mescolare finché il composto diventerà morbido e omogeneo.
Dividere in due parti uguali il composto ottenuto, in due ciotole separate e aggiungere in una la fecola e nell’altro il cacao, importante che siano entrambi setacciati.
Partendo dal composto chiaro con la frusta elettrica, montare finché risulti omogeneo, successivamente lavorare l’impasto scuro, finché risulti omogeneo.
riempire delle sac a poche con poco impasto alla volta, con bocchette rigate, a vostro piacere, creare dei biscotti di varia misura, cercando di non farle troppo grandi e proporzionalmente uguali.
Disponeteli direttamente su una teglia ricoperta da carta da forno, può capitare che la carta da forno scivoli per tenerla ben ferma potete bagnare leggermente la placca così la carta da forno si attacchi bene. Nei biscotti di forma rotondi si possono mettere delle ciliegine candite o dei chicchi di caffè.
Distanziateli tra loro e infornateli in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti. devono risultare bianchi non troppo dorati.
Decorarli freddi. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e fondente , io ho unito i biscotti dritti con la crema di nocciole e poi immerso le punte nel cioccolato e ricoperto successivamente con la granella.
Giocate con i contrasti di colore, usate la vostra fantasia.
Biscotti da dessert pronti!

Parole chiave:biscotti

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