ipastrocchidigioGli Gnocchi di castagne con broccoli e fonduta di toma è un primo casereccio, rustico e conviviale. Squisiti gnocchi fatti appunto con la farina di castagne e castagne lessate, condite con una fonduta di toma e broccoli, entrambi ingredienti di …
Latte di vergine
Il latte di vergine è una ricetta antica, un vero e proprio rosolio da servire fresco nelle calde serate estive! Questa ricetta l’ho scovata in un enciclopedia di cucina siciliana in biblioteca, il risultato è stato sorprendente.
Tabelle siciliane
Non c’era malanno che una tabella dolce non potesse guarire!
Le tabelle siciliane sono tonde, gialle con il bordo leggermente brunito e un piccolo “tuppo” al centro.
Spezzatino di patate e uova
Un piatto povero, umile che dai racconti della mia mamma, la nonna era solita preparare a cena, che dirvi lo spezzatino di patate e uova è riuscito a conquistare i miei figli oggi a tavola, io sono ancora incredula.
Zucca fritta e olive nere
La zucca fritta con olive nere è un contorno ideale per accompagnare secondi piatti, e questa variante oltre ad essere molto semplice da realizzare è anche molto profumata ed è quindi perfetta se siete alla ricerca di un’idea originale e diversa dal …
Mustadda di fichi d’india
La Mustadda di fichi d’india è il dolce siciliano autunnale per eccellenza, ricco di profumi e tradizione. queste sono le ricette che bisogna tenere sttrette al cuore.
Pesche sciroppate
Le pesche sciroppate sono una conserva imperdibile, che ci permette di assaporare pesche percoche fuori stagione
Torta della vendemmia
La torta della Vendemmia è una torta che parla di tradizione e innovazione, come piace a me, ricetta di Natalia Cattelani.
Torciglioni alla crema (siciliani)
Torciglioni perchè la pasta è tutta attorcigliata su degli appositi stampi d’alluminio, (io utilizzo dei pezzetti di canna) formando una specie di cannolo di pasta lievitata, ripiena di crema pasticcera. Un dolce buonissimo e sfizioso, che fa capolino nelle vetrine …
Cotognata della nonna
La cotognata della nonna un dolce dal gusto particolare, perfetto per coccolarsi durante l’inverno.