Fare dolci ci fa stare bene
Fare dolci ci fa stare bene
La ricotta salata fatta in casa è un formaggio tipico della tradizione gastronomica della mia Sicilia. La ricotta viene preparata attraverso un processo di cottura del siero di latte, che viene poi scolato e pressato per ottenere la consistenza desiderata. …
Il Cavolfiore pastellato è una ricetta vegetariana che potrete preparare con qualsiasi tipo di verdura, molto apprezzato per la sua croccantezza e il sapore delicato del cavolfiore. Il procedimento si divide in soli tre passaggi che richiedono prima la cottura in acqua delle …
Oggi vi propongo l’Arista al mosto cotto, un secondo piatto decisamente diverso dal solito. Questo piatto è perfetto per sorprendere i vostri ospiti e portare un po’ di novità in tavola. La marinatura al mosto cotto, unita alla sapidità del …
Le Paste di mandorla siciliane sono un simbolo della pasticceria dell’isola, disponibili in diverse forme e consistenze. Condivido la mia ricetta di famiglia, perfezionata da mia nonna e poi da mia madre. In Sicilia, le chiamiamo ‘Paste di mandorla’. A …
Le schiacciatelle sono dei panini tipici della provincia di Catania, dove abito, caratterizzati da una forma rettangolare e irregolare. Noi siciliani le amiamo moltissimo, soprattutto per la loro crosta croccante e la mollica leggera e ben alveolata all’interno, che le …
Le Peschine dolci che oggi vi propongo sono dei deliziosi dolcetti bellissimi da vedere: cupolette di pasta brioche farcite con crema pasticciera alla vaniglia, che rimandano al frutto omonimo grazie a una bagna al liquore rosato e a una copertura di zucchero semolato. Qui in …
Questa è una ricetta che amo particolarmente le Brioches Catanesi, la golosità assoluta che si trova nella mia terra, morbidissimo panetto lievitato che si mangia a colazione.
Produrre un proprio Limoncello non è difficile e ognuno di noi può essere l’artefice di uno squisito sole liquido da bere.
Il latte di vergine è una ricetta antica, un vero e proprio rosolio da servire fresco nelle calde serate estive! Questa ricetta l’ho scovata in un enciclopedia di cucina siciliana in biblioteca, il risultato è stato sorprendente.
Non c’era malanno che una tabella dolce non potesse guarire!
Le tabelle siciliane sono tonde, gialle con il bordo leggermente brunito e un piccolo “tuppo” al centro.
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